À-la-carte-Service Annecy

Champagne des grandes occasions, idéal pour accompagner des mets légers et raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un toast de foie gras poivré sur pain d’épices ou une verrine de daurade et tomate réduite...

Champagne mythique, le Lanson Black Label accompagné de sa fameuse étiquette noire, doit son nom à Victor Lanson qui souhaita rendre hommage au marché phare de la Maison : la Grande-Bretagne. Cette cuvée pérennise le style Lanson à travers les lieux et les temps. il est une alliance équilibrée de puissance et d’élégance, de vinosité et de finesse, caractéristique du style Lanson.

Une bulle fine comme du velours ... À l’œil : Une robe dorée, signe distinctif des cépages noirs. Une bulle très fine .. Au nez : Une très belle complexité aromatique. Des arômes de fruits mûrs et d’épices Des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche Au palais. Une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité.

Tout est fraîcheur et équilibre dans R » de Ruinart. Ses belles proportions : Chardonnay à 40%, Pinot noir de 50 à 55%, Pinot Meunier de 5 à 10%. Sa robe : jaune aux reflets dorés. Sa brillance : cristalline.

Le millésime 2004 marquera l’histoire des champagnes par sa générosité. En contraste avec l’année passée, le développement végétatif de la vigne est régulier et sans incident. Le nombre et la taille des grappes sont importants. Alors que le climat se montre longtemps sans excès - avec même un mois d'Août plutôt frais – c’est la chaleur sèche des dernières semaines qui fait le millésime. La cueillette débute le 24 Septembre, la maturité et l’état sanitaire sont excellents. Notes de dégustation : Au nez, le vin respire, progressivement, l’amande et le cacao poudré se mêlent au fruit blanc et à la fleur séchée. Les caractères classiques de la torréfaction viennent compléter l’ensemble et signer une maturité accomplie. En bouche le vin jour sur le fil, instantanément, évoluant entre densité et apesanteur, la précision est extrême et ciselée. Le tout persiste sur une note séveuse, épicée